É a época do ano em que nossos freezers provavelmente estão vendo muita ação como molhos, sopas, caldo e todos os tipos de recompensas sazonais começam a seguir do jardim para a cozinha até - eventualmente - essa mesa de jantar do inverno.
Falta de espaço em meu próprio freezer significa que eu pulei meu antigo modo de espera decongelando tomates cereja inteirosA favor de purês de tomate que estão prontos para apimentar o molho caseiro de Marinara, a sopa e o ketchup.
(Aqui está minha receita favorita paraMolho de tomate caseiro—Não necessários branqueados, descascamento ou semeadura!)
E isso traz à tona uma pergunta: qual é a maneira mais ideal de armazenar esses líquidos no freezer?
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Durante anos, usei o método Baggie de embalagem plana: encha alguns sacos de congelamento com zíper com líquido, aperte todo o excesso de ar, depois os coloque e empilhe-os no freezer.
(Alguns gênios de marketing sentiram nossa dor de sacos de freezer, recebendo toda aforma e queimando e criouEsta engenhoca para empilhá -los perfeitamente planos, assim comoEste produto que permite congelar os sacos na vertical, usando armazenamento vertical.)
Embora esse método testado e verdadeiro seja bastante útil na cozinha, hoje em dia eu me pego buscando meus frascos de pedreiro cada vez mais.
Eles são fáceis de preencher, fáceis de descongelar, livres de vazamentos e úteis para armazenar líquidos restantes na geladeira (sem a necessidade de se decair em um recipiente separado).
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Se você está tentando evitar o uso excessivo de plástico em casa, os frascos de vidro de vidro são uma ótima opção reutilizável que você provavelmente já tem por perto.Você pode congelar líquidos em frascos de pedreiro e armazená -los por vários meses no freezer.
Mas!Se você não tomar cuidado, o vidro pode quebrar ou quebrar à medida que os líquidos se solidificam.
Então, aqui está uma dica rápida para garantir que isso não aconteça ...
Use apenas frascos de pedreiro direto e preencha-os na linha de enchimento de congelamento.
Em frascos da marca Ball e Kerr (feitos pela mesma empresa, para a qualEu era um embaixador da Brands Newell), a linha de enchimento de congelamento é uma linha fina encontrada logo abaixo dos fios, a cerca de uma polegada da borda.
Alguns (embora nem todos) de seus potes até "por congelar - encham aqui" em jogo.
O objetivo da linha de congelamento é indicar a quantidade máxima de líquido que você pode armazenar com segurança no seu frasco sem arriscar uma jarra rachada quando o conteúdo congelar e expandir.
Os frascos que são mais adequados para líquidos congelantes incluem:
- Jarda de geléia de boca regular(4 onças)
- Jarda de geléia de boca regular(8 onças)
- Jarda de geléia de boca regular(12 onças)
- Meia-fita de boca regular(8 onças)
- Cerveja de boca larga(16 onças)
- Pint de boca larga e meio(24 onças)
Acontece que notar uma característica comum entre esses frascos?Todos eles temlados retos.
Jarros que têm ombros, como quartos regulares e de boca larga, sãonãoAdequado para congelar líquidosa menos queVocê os enche para não mais de 1 polegada abaixo dos ombros.
Este não é o uso mais eficiente do espaço, pois apenas 2 1/2 a 3 xícaras de líquido cabem - mas em uma pitada, funcionará.
Eu congelei com sucesso líquidos em potes de quart, certificando -me de deixar bastante espaço na cabeça (cerca de 3 polegadas) para que os líquidos se expandam para cima.
Se você não se sente confortável com isso, mas como a conveniência dos frascos e precisa armazenar mais do que os potes de geléia permitem, você também pode tentarpotes plásticos do congelador.(Eles vêm em tamanhos diferentes, dependendo de quanto líquido você precisa armazenar.)
Aqui estão algumas coisas a serem lembradas para reduzir o risco de vazamentos e quebrar com potes de vidro: jarros:
- Use tampas de plástico de uma peça ao congelar seus frascos (não os anéis de metal e as tampas que os acompanha).Isso não apenas ajuda você a abrir frascos com mais facilidade, mas você pode lavá -los várias vezes sem se preocupar em enferrujar.(Eu gostoEstesPorque eles são à prova de vazamentos.)
- O vidro pode rachar sob choque térmico.Sempre resfrie líquidos à temperatura ambiente antes de encher seus potes.Como alternativa, passe os frascos na máquina de lavar louça com um ciclo de secagem aquecido antes de enchê -los com líquidos quentes.
- Coloque seus frascos dentro de uma caixa de papelão ou outro recipiente à prova de quebra antes de colocá-los no freezer.Isso impede que outros itens batem neles, especialmente se você usar um freezer no peito.Uma boa caixa resistente também permite empilhar outros itens na parte superior para maximizar o armazenamento.(Essescaixas de papelão com compartimentos divididossão perfeitamente dimensionados para jarros de cerveja e quart.)
- Use mangas de silicone para proteger o vidro.Para reduzir as chances de outros itens no freezer batendo contra seus potes (e possivelmente causando rachaduras de cabelo), use mangas de silicone comoesses para potes de 24 onças(ouesses para potes de 32 onças).
- Não exponha seus frascos congelados ao calor repentino.Desenhá -los na geladeira ou no balcão à temperatura ambiente.
Quais são algumas das suas comidas favoritas para esconder no freezer?
Esta postagem atualizada a partir de um artigo que apareceu originalmente em 24 de julho de 2017.
Veja a história da web sobreComo congelar líquidos em frascos de pedreiro.
